挖掘民族传统美食文化 传承特色客家烹饪技艺 广西桂菜大师进校园技艺传承暨广西烹协合浦县名厨委成立在合浦县中职校举行
作者:关凤玲发布时间:2020-05-20 16:30:32




       为弘扬广西桂菜优秀饮食文化,传承特色客家烹饪技艺,培养桂菜工匠人才,1121日,广西烹饪餐饮行业协会和合浦县中职校共同举办“2019年广西桂菜大师进校园技艺传承暨广西烹协合浦县名厨委成立交流活动”。

       今天,合浦县中职校运动场上,彩旗飘扬,热闹非凡。合浦县委常委、宣传部长、副县长唐艺嘉来了,合浦县教育局、市场监管局、文体广电旅游局、民政局的领导也来了。德高望重的广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文来了,秘书长吴东栋来了,广西烹协名厨委主席闭思维、秘书长张天师来了,北海市烹饪餐饮行业协会会长黄宗君、秘书长黄耀来了,北海烹协的黄志雄、金文、曾学良、伍新伟、黄志平、周济扬、黄高武等几名大师也来了,广西烹协合浦县名厨委主席蒋杰全、广西烹协合浦县名厨委执行主席黄明海、广西烹协合浦县名厨委常务副主席潘小鹏,还有活动主办方之一的合浦县中职校校长徐锡锋、书记徐川宗、副校长冯守平等人,成为活动现场最忙碌的人。另外,还有合浦县中职校“民族食品制作”专业的100多名学生家长,也来到了现场观摩学习。

       合浦县委常委、宣传部长、副县长唐艺嘉在会上发表讲话,她代表县委县政府对本次活动的举办表示热烈的祝贺!她说,合浦县中职校近几年来,学校领导班子在县委县政府和教育主管部门的关心支持下,加大了改革和创新发展的力度,学校的软硬环境建设取得了突破性的发展,今年三月顺利通过了自治区教育厅三星级学校的评定,获得“区级示范中职学校”称号。她希望广西烹协合浦县名厨委成立并进驻校园后,多给学校支持和帮助,双方加强合作,为做大做强合浦县中职校的民族特色食品加工与制作专业,为地方餐饮行业培养更多优秀人才作出新贡献!

       广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文、北海市烹饪餐饮行业协会会长黄宗君、合浦县中职校校长徐锡锋、广西烹协合浦县名厨委主席蒋杰全、桂菜大师代表等人也在会上发言。

       广西烹协广西烹饪餐饮行业协会曾大文会长给合浦县中等职业技术徐锡锋校长颁发了“广西烹协常务理事单位”的牌匾。曾大文会长同时给广西烹协合浦县名厨委主席蒋杰全颁发牌匾。

       合浦县教育局领导宣布:桂菜大师进校园技艺传承活动和全区名厨委创新菜品厨艺交流赛开幕!接着,广西桂菜大师闭思维,张治庆,李继胜作烹饪技艺表演,并和师生们互动交流。

       记者现场采访了广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文,他说,合浦县中职校通过开展这个桂菜大师进校园的活动,可以激发学生们对我们广西桂菜的了解和学习的积极性,而且通过我们合浦县名厨委成立,也可以更好地团结合浦县的广大厨师,在做好日常的服务过程中,能够为我们厨师的进一步搭建一个平台,搭建一个阶梯,使他们能够更好更健康的成长,更重要的是可以推动合浦县餐饮行业的发展。

       记者采访了合浦县中职校校长徐锡锋,他说:我相信这次活动,我们对今后打造这个创新的专业,民族食品制作专业是非常有促进作用的,我们的老师我们的学生能够见证到桂菜大师的当场技艺的展示,非常棒,北海市中职校、合浦县中职校联手都把这个专业的菜品送来比赛,给大师们评比,对今后促进我们这个专业的发展是有非常大的作用,我相信在广西烹饪协会桂菜大师以及合浦名厨委大师的今后工作指导下,我们专业会有大的发展。

       记者也采访了广西烹协合浦县名厨委主席蒋杰全,他说,今天我们还有个创新菜品厨艺交流赛,我们的菜品丰富多彩,我们合浦特色饮食文化比较有代表性,我们菜品亮点非常多,第一首先是创新创意,第二就是有更多创意感,摆设更新颖。第三,我们今天这个厨艺交流赛主要是让广大合浦的厨师与我们中国烹饪大师桂菜大师相互学习,共同提升我们的烹饪水平的目的。

       记者也采访了合浦县中职校烹饪专业的部长廖材美,她高兴地说,通过今天这个活动,开阔了我们民族食品专业学生的眼界,也大大的促进他们学习桂菜、学习客家菜厨艺和专业知识的兴趣。

       记者采访了两名学生代表,他们说:很荣幸来到合浦中职校学习这个厨艺,这个厨艺我们在老师、大厨们的指点下,我们能够更加的学到很多东西,今天这个厨师展览大会还有厨师们当场表演,能给我们看到许多菜品新花样,值得我们认真去学习!

       活动现场,领导和嘉宾们观摩了合浦县中职校烹饪专业教学成果展示和名厨委创新厨艺交流赛。评委们采取“热菜冷评”方式现场品评打分,最后评出获奖名次,并进行了颁奖仪式。

       活动结束,领导和嘉宾及大师名厨们合影留念。

 

              记者:梁嗣辉 报道