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主要课程：中国饮食文化、烹饪原料知识、食品营养与卫生、食品安全与质量控制、食品应用化学、食品微生物学、乳品加工技术、中式面点制作、焙烤食品加工技术、发酵工艺学、肉制品加工技术、中式烹调技术、综合实训。
培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识。具有较强的烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟的烹饪技能。熟悉掌握烹饪技术、面点常见点心操作，科学使用烹饪原料，会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
就业方向：毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师、面点师，经过基层锻炼后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨，行政总厨，餐饮部经理，或酒店经理，以及各个大单位食堂、医院的营养配餐师。